用料

小虾米50克，虾籽10克，辣椒干适量，肥猪肉30克，蒜茸30克，姜粒20克，花生碎20克，潺菜500克，生抽、麻油、盐、糖各适量

虾米酱炒潺菜的做法

1、潺菜洗净，切好“飞水”备用；

2、将虾米洗净，开锅炒干至香，然后用刀切碎；

3、肥肉切小粒，开锅下肥肉爆香至出油；

4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香；

5、加入虾米、花生碎和虾籽，拌匀；

6、然后加入潺菜翻炒，下适量生抽、麻油，以盐、糖调味便成。

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