用料

芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，点餐率也颇高。这道汤羹的

芥菜黄豆排骨汤的做法

排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

做法：

1.黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；

2.大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；

3.排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；

4.放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；

5.放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。

功效：

荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。

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