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铁将军鱼1条，姜丝适量，葱段适量，葱末适量，蒸鱼豉油适量，熟油适量
1.铁将军鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐腌2小时。
2.在碟上放上姜丝，将鱼放在上面，再撒上姜丝和葱段。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入适量葱末、蒸鱼豉油及熟油即可。
