用料

牛蛙200克，鱼头300克，冬菇（水发后）50克，红枣（水发后）10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油

牛蛙蒸鱼头的做法

1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；

2、鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；

3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟；

4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。

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