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用料
材料：黄菊（3朵）、鱼柳（半斤）、腊肉（3两）、润肠（3两）、虾仁（3两）、马蹄（5颗）、葱（2根）、云吞皮（3两）
调料：盐（1/2汤匙）、糖（1/2汤匙）、生油（2汤匙）
中山榄球的做法
1、腊肠、润肠、鱼柳、虾仁、马蹄以及葱洗净，切成粒状，分别放在清洁的小碗中备用。
2、取一清洁的大碗，将各种肉碎以及花瓣放入其内，同时下1／2汤匙盐，以及1／2汤匙糖搅匀、调味。
3、取云吞皮，逐一把肉馅包进云吞皮中。
4、打一鸡蛋入碗中，用筷子沾些许蛋清，糊在云吞皮里面。
5、封口后，将“云吞”摆放在盘内，隔水蒸15分钟。
6、另取一清洁的镬，将芝麻炒至呈金黄色，待凉后洒在蒸熟了的榄球上，即可上桌食用。