用料

肋排500克　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　番茄酱2大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙

京都排骨的做法

1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;

2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油;

3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。

注意

色泽红润，咸鲜微甜。排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

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