用料

肋排500克　　

香葱1棵　　

生姜1块　　

大蒜2瓣　　

淀粉适量　　

食用油500克　　（实耗45克）　　

酱油1大匙　　

香醋1大匙　　

精盐1小匙　　

白糖1大匙　　

味精0.5小匙

糖醋排骨的做法

1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

注意

色泽红润，酸甜醇香。糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

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