用料

食用油40克　　高汤8大匙　　蚝油大匙　　酱油1大匙　　冰糖大匙　　大肠300克　　酸菜心150克　　猪血500克　　蒜苗25克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒大匙　　淀粉适量　　注：可酌情配料

鲜辣肠旺的做法

1.大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；

2.锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。

注意

鲜香可口，麻辣开胃。猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。

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