用料

猪肚500克　　红辣椒2个　　青辣椒2个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　食用油30克　　香油1小匙　　胡椒粉小匙　　香醋1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

尖椒肚片的做法

1.猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水;

2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片;

3.锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟;

4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。

注意

色泽鲜艳，微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。

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