用料

熟羊肚400克　　酸菜300克　　大葱1根　　生姜1小块　　大蒜8瓣　　食用油30克　　香油2小匙　　料酒大匙　　胡椒粉2小匙　　精盐2小匙　　味精0.5小匙

酸菜炖羊肚的做法

1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；

2.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

注意

汁浓味厚，香而不腻。洗羊肚时加点醋，可以去除异味。

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