用料

食用油500克　　（实耗100克）　　白糖3大匙　　香蕉300克　　鸡蛋1个　　面粉10克　　淀粉50克

拔丝香蕉的做法

1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；

2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；

3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。

注意

外脆里嫩，甜糯可口。为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。

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