用料

青圆椒200克　　红辣椒1个　　土豆100克　　香葱3棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油50克　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

豆泥青椒盒的做法

1.把青圆椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；

3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。

注意

清香爽口，色泽美观。可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。

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