用料

冻豆腐350克　　香菇10克　　金针菇75克　　甜豆荚75克　　淀粉适量　　食用油25克　　蚝油大匙　　胡椒粉1小匙　　白糖1小匙

红煨冻豆腐的做法

1.冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切;金针菇切除根部，用盐水氽烫后捞出;甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用;

2.锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入蚝油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味;

3.起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁黏稠即关火盛出。

注意

汁浓味鲜，美味可口。冻豆腐容易吸汁，所以要勾薄芡，以免汤汁过干。

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