用料

干豆皮50克　　韭菜20克　　芦笋20克　　胡萝卜20克　　香菇20克　　食用油20克　　香油1小匙　　酱油1大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙

五彩豆皮的做法

1.芦笋洗净，去老皮，切小段；胡萝卜洗净，去皮，切条；香菇泡软，切片；韭菜洗净，放入沸水中略烫，捞出，沥干；干豆皮用水泡好，切成方形备用；

2.豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，卷好，用韭菜绑牢，做成豆皮卷备用；

3.锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆皮卷，小火煮至汤汁收干即可。

注意

软烂清香，咸鲜适口。一定要用韭菜将豆皮绑牢，否则烧制时容易裂开。

---

---