用料

黑大豆干150克　　毛豆150克　　火腿100克　　食用油30克　　辣椒油1大匙　　酱油大匙　　白糖1小匙　　味精小匙

香辣烩三丁的做法

1.黑大豆干及火腿均洗净、切丁；毛豆洗净，放入沸水中汆烫，捞出，沥干备用；

2.锅中倒入油烧热，放入豆干丁及毛豆炒匀，加入酱油、白糖、味精、水煮至汤汁收干，再加入火腿丁和辣椒油拌匀即可。

注意

香辣可口，开胃下酒。汆烫后的毛豆应立即用冷水冲凉，以防止毛豆变黄。

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