用料

素肚300克　　韭黄150克　　蒜苗叶适量　　红辣椒1个　　生姜1小块　　食用油30克　　香油1小匙　　酱油大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精小匙

韭黄炒素肚丝的做法

1.素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用；蒜苗叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段；

2.锅中倒入油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝，加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精，拌炒均匀，淋上香油即可。

注意

清淡可口，味道鲜美。韭黄一定要炒透，否则有辛辣味。

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