用料

水发香菇75克　　水发玉兰片30克　　面筋100克　　香葱1棵　　淀粉适量　　食用油40克　　香油1小匙　　酱油1大匙　　高汤8大匙　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　白糖大匙　　味精小匙

香菇烧面筋的做法

1.将水发香菇剪去根蒂，洗净；水发玉兰片切成片；面筋切成两半；香葱洗净切末；

2.将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋；

3.烧开后，转小火烧约2分钟，面筋变软后，转大火，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。

注意

色泽金黄，柔软鲜香。不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。

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