用料

活海参2500克，夏贻贝2000克，胡萝卜500克，蛋黄糕25克，高汤、鸡油、南瓜汁、盐、酱油、味精、白糖、胡椒粉各适量

花开富贵的做法

1、煲好的胡萝卜、切片，围成花盆形，与雕成树干状的瓜皮一同摆盘中。

2、活海参治净，用大连庄河名贵特产大骨鸡调成的上汤煲制数小时，红烧后摆在“花盆”的中间。

3、夏贻贝取肉，加工后改菊花形，用鸡汤和南瓜汁烹制，淋鸡油，摆在枝干上即成。

小贴士

特点

咸鲜软嫩，色彩鲜明，造型逼真，营养丰富。

刘宏亮（辽宁）

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