用料

鲍鱼1500克，南瓜1500克，银芽500克，淀粉、劲霸詹王鸡粉、豉油、红油、鲜汤各适量，花生、青萝卜皮、绍酒、芝麻各少许

金玉紫鲍的做法

1、南瓜雕刻成鲍鱼壳形状，煨制入味，摆于盘中。

2、鲍鱼去壳取肉，取部分鲍鱼肉洗净改刀，用高汤煨制入味，淋芡汁，摆盘，撒上碎花生。

3、勺内加底油，入葱姜，爆炒剩余鲍鱼肉，淋入红油，分装入南瓜雕成的鲍鱼壳中即成。

小贴士

特点

造型美观大方，口味香辣咸鲜。

邵伟功(辽宁)

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