用料

大闸蟹10只，活草虾500克，裙边500克，苏北草母鸡1000克，猪肥膘肉25克，南瓜500克，美滋来乐芝士250克，调料适量

极品灌汤蟹斗的做法

1、大闸蟹取肉，蟹斗留用。裙边、草母鸡煲汤，制成皮冻。草虾取肉，制成蓉，加猪肥膘肉打上劲，加调料入味。南瓜雕成蟹脚形架。

2、将裙边母鸡皮冻酿入蟹斗中，用虾蓉封口，盖上芝士，入烤箱烤出即成。

创新说明

中式特色原料，西式特色烹法，观之养眼，食之入口入心。

小贴士

特点

鲜香适口，造型逼真。

陶发标(上海)

---

---