用料

对虾10只，马铃薯350克，沙律酱200克，鸡蛋黄、面包糠、吉士粉、花雕酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、色拉油各适量

金丝凤尾虾的做法

1、将虾去头、去皮、留尾，剖背、去沙线，码味，依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。

2、将虾坯炸酥，蘸匀沙律酱，滚上炸好的土豆丝，装盘即成。

创新说明

中菜西吃，西菜中做，特别是加入的“金丝”，细如发丝，整体效果大气富贵，富有创意。

小贴士

特点

色泽金黄，咸鲜微酸甜，香气扑鼻。

彭少林（湖北）

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