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鳜鱼蓉400克，素鱼翅200克，冬瓜2000克，黄豆芽150克，玉米粒、红椒、枸杞各10克，鲜菊花15克，调料各适量
1、鳜鱼宰杀，取净肉打成蓉，制成鱼米。
2、冬瓜刻成秋叶状的盅，汆熟备用。
3、鱼米入炒锅中，调味，炒熟，分别装入冬瓜盅内。
4、将素鱼翅与去掉头尾的黄豆芽焯熟，捞出沥千水分，调味装盘即成。
特点
口感香脆，造型美观。
周志刚(湖北)
