用料

萝卜500克，财鱼1000克，菠菜汁、红萝卜汁各250克，鸡汤、盐、鸡精、味精各适量

清汤萝卜宴的做法

1、白萝卜改刀成菊花形，加鸡汤小火炖熟，盛入容器中。

2、财鱼取净肉制成鱼蓉，调味，将大部分鱼蓉制成一个均匀的圆形片。

3、将剩汆鱼蓉分成两部分，分别用菠菜汁、红萝卜汁调色，在圆形鱼蓉片上挤成图案。

4、将制好的鱼蓉片盖在炖好的鸡汤上即可。

创新说明

粗料细做，图案色彩鲜明，菊花形态逼真。

小贴士

特点

营养丰富，造型美观，晶莹剔透。

吴可军（湖北）

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