用料

乌鱼脯400克，腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克，劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量

鱼米之乡的做法

1、将乌鱼脯改刀成粒，胡萝卜切成粒，腌笋切成小丁。

2、净锅上火入油，打芡，至三成热时放入鱼粒，将鱼粒炸至六成熟时捞起，沥油。

3、净灯笼尾，注入油烧热，下入玉米粒、胡萝卜粒、腌笋丁炒香，下鱼粒一起翻炒，调味，装盘即成。

创新说明

此菜打破传统做法，既有中式菜肴风味，又有日式料理特色，味感层次丰富。

小贴士

特点

色泽清爽，口感滑嫩，味清爽口。

王学文（北京）

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