用料

这是在综合兄弟民族竹筒制菜和烧烤的烹饪技法后，推出的一款安徽风味菜肴。此菜充分利用石斑鱼这一地方资源，使色香味形都得到了提升，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。主料净石斑鱼辅料青竹筒粽叶彩带木炭调料葱姜蒜精盐味精老抽白糖陈醋猪油料酒胡椒粉

竹筒烤石斑的做法

1．石斑鱼用调料腌渍入味，分别装入鲜竹筒内，用粽叶、彩带封好口。

2．木炭火烧旺，火上架一铁架，将竹筒置架上烧烤并勤翻动，鱼肉烤熟即可。

注意事项

烧烤竹筒鱼要勤翻动，使其均匀受热。

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