用料

辣椒渣薄饼，干香微辣，开胃适口，金黄色中红亮悦目，是安徽的地方特色菜肴，因乡土风味浓郁，很受公众欢迎。主料腌红椒粒辅料鲜米粉糯米粉淀粉调料精盐味精白糖蒜茸葱花色拉油

香煎辣椒渣的做法

1．将主、辅料混为一体，加调料调成红椒糊状。

2．锅上火滑油，留底油下调好的红椒糊，待煎至红椒糊两面呈金黄色的薄饼状，改刀切成菱形块装盘即可。

注意事项

1．腌红椒粒辣而不燥，入菜量不宜过大。

2．煎饼宜薄不宜厚。

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