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龙虾1500克，猪肥肉粒100克，调料适量
1、将龙虾洗净，留头、尾备用，取肉剁烂，加入猪肥肉粒打成虾胶。
2、将调制好的虾胶挤成丸子，入油锅炸熟。
3、龙虾头、尾蒸熟，与炸好的虾丸同摆盘中，点缀盘饰即成。
特点
口感香浓，鲜甜爽滑，造型美观。
苏显彬(广东)
