用料

干香茹，玉米淀粉，香菜切寸段，胡椒，芝麻油，蒜碎，料酒，姜碎，葱碎，食盐，醋

素炒鳝丝的做法

1.水发干香茹1小时；

2.去蒂、切成丝；

3.攥出5分水份，用玉米淀粉抓匀，裹上一层粉；

4.将调料放在一起，切忌不能拌匀，因为调料中有鲜蔬，若调和均匀就很难吃；

5.油温烧至6成热，下香茹丝炸至香脆，捞出沥干；

6.重新坐锅，下香茹丝，放入所有调料，锅离灶翻炒一分钟即可。

小贴士

非常适合家宴。

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