用料

低粉240克，色拉油60克，糖浆160克，碱水一茶匙，盐少许，鸡蛋两个

莲蓉枣泥豆沙月饼的做法

1把面粉，盐过筛放一盆中，中间扒个窝，加油，糖浆，碱水，和成面团后，盖上保鲜膜，放置4小时

2把面皮，馅，分别分成15克，35克滚圆

3面皮放上馅料，用手往上推，包住封口，放入模子

4成型后放入烤盘，喷上水，放入预热210多的烤箱烤7分钟，稍稍发黄时取出，稍凉一些，刷鸡蛋液，吸收以后在刷一层

5放入烤箱200度，15分钟，取出晾凉后，放入袋子中回油一天

小贴士

面皮和馅料的硬度要一致的，太硬了皮容以破掉，太软了，烤好后月饼要变形的，超市买的豆沙馅有的是水沙的，用来煮汤元可以的，包月饼太软了，刚烤好的月饼皮会很硬的，要放入保鲜袋放置一天到两天时间回油，倒吃的时候皮就会软了，烤箱温度和烤的时间要根据自己的来调整哦~~

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