仙草三吃

材料：排骨适量，老仙草干2两，地瓜粉水适量，硷粉1小匙，煮熟小汤圆适量调味料：鲜奶适量，糖适量，盐少许，黑芝麻粉适量，，

1.先将洗干净并剪成小段的仙草干放入容器内，再加入约1小匙的硷粉搓揉均匀后，略微放置20分钟备用

2.之后我们倒入14-15杯的水煮开，再改小火继续煮60-90分钟后，滤出仙草汤备用

3.取一个炖盅，放入排骨，倒入适量的仙草汤后，放入蒸锅中炖煮20分钟至排骨熟透，再加入盐调味即可完成仙草排骨汤

4.再将鲜奶倒入冰镇的奶泡器中打出奶泡备用

5.取一个杯子，杯中加入砂糖，倒入仙草汤后，再倒入奶泡即可完成仙草奶茶

6.再将锅中的仙草汤，先加入糖调味煮滚后，再加入地瓜粉水芶薄芡后盛入小碗中，撒入黑芝麻粉，放入山药地瓜丁和小汤圆即可完成芝麻烧仙草

厨师叮咛

＊仙草干必须收藏在日照充足的通风处

＊1两的仙草干必须配上7杯的水煮成仙草汤

＊煮仙草汤时，避免使用铝锅，因为加入硷的仙草干会使锅子变黑产生质变

＊使用电锅炖煮仙草排骨汤，外锅需加1杯半的水，煮25分钟来炖煮出美味