用料

材料：杏鲍菇2大朵，西生菜1小颗，太白粉1小匙调味料：素蚝油3大匙，香油1大匙，胡椒粉少许，糖适量

杏鲍西生菜的做法

1.西生菜剥散后洗净，再剥成小片备用

2.杏鲍菇先切成约0.5公分厚的圆片，再放入已加了1小匙盐的滚水中汆烫后，捞起备用

3.锅中烧热3大匙油，先放入西生菜略微拌炒，再淋入少许水略微炒软后，加入杏鲍菇片、素蚝油、糖和胡椒粉烩炒均匀，再淋入太白粉水勾薄芡后，滴入香油即可完成

厨师叮咛：

*菇类在烹煮前先汆烫过，可去除生味和黏滑液

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