迷你胡椒饼

材料：素肉浆半斤，芹菜1斤，香菇2两，白芝麻4两，泡打粉3克，酵母粉4克，中筋面粉半斤调味料：糖6小匙，盐1小匙，香油适量，酱油膏1大匙，黑胡椒粒1大匙

1.锅中倒入1大匙香油烧热，放入香菇末炒香后，起锅备用

2.取一个碗，放入芹菜末、炒好的香菇末、素肉浆、盐、酱油膏、1小匙糖、4小匙香油和黑胡椒粒抓拌均匀成为内馅备用

3.桌板上倒上中筋面粉、泡打粉、酵母粉、5小匙糖、100cc的水和60cc的沙拉油揉成面团，再分成30等份成为饼皮团备用

4.接着将饼皮团擀圆，先包入内馅，再捏合收口，并在收口的背面依序沾上面煳和白芝麻

5.然后放入烤盘中，移入预热至180度的烤箱中，烤6-8分钟至内馅熟透且外皮酥黄即可完成

厨师叮咛：

*半斤面粉所需加入的液体材料大约为50克，其中1/3为沙拉油，2/3则是水