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阳澄湖大闸蟹，调料：紫苏叶，姜料，醋，姜茶
1、蟹用水冲洗干净备用。
2、屉锅放水，放入紫苏叶，水开后，将蟹放屉上入锅，中火蒸15左右分钟关火，再虚蒸５分钟。
1、蟹身上的绳子不用拆开，这样蒸出形状好看，在锅里还不占地方。
2、蒸蟹时将蟹翻过来，蟹腹朝上，这样汁水流进圆孤盖中，味道更鲜美。
