姜味曲奇饼干

白糖100克，糖蜜浆120毫升，姜汁1茶匙，香草精1茶匙，肉桂粉1茶匙，小苏打粉2茶匙，黄油115克，鸡蛋1个，通用中筋面粉450克

1.取一个大锅，把白糖，糖蜜浆，生姜汁，香草精，肉桂粉放入，混匀。锅置中火上把混合物加热至刚开始冒泡，马上关火，其间不断搅拌。

2.把锅移离热源，搅入小苏打粉。放入黄油，轻轻搅拌至融化。把鸡蛋加入，用叉子搅拌均匀，然后少量慢慢加入面粉。此时面团看起来有一些散碎，还没完全成团。但一当开始揉捏后，面团将会很好的揉和在一起。

3.先将一半揉好的面团用保鲜膜包起来，防止干燥，但不要放在冰箱里，否则它就会太硬。把另一半面团放在撒有干面粉的板上，用擀面棒擀成约0.5厘米厚的饼（可依据个人喜爱调节饼的厚度）。用曲奇模具把面饼切成兔形或其它您喜欢的形状，放在曲奇烤盘上。

4.烤箱预热至165摄氏度。把烤盘放入，烤约10分钟拿出，冷却即可。

5.重复以上步骤，做完第二盘饼干。