用料

黄油115克，化软，袋装红糖55克，鸡蛋1只，香草精3毫升，面粉125克，切细碎的胡桃肉30克，任何口味的果酱210克，盐2克

夹心曲奇饼的做法

1.将烤箱预热到175度。将烤盘上刷上油。

2.将蛋黄蛋白分开，留出蛋白待用。将黄油或人造黄油，糖和鸡蛋黄混合在一起。

3.加入香草精、面粉和盐，搅拌均匀。

4.将面团做成球状，再揉进鸡蛋白，之后是胡桃肉。将饼干每搁5厘米放一个在烤盘里。再拿到烤箱烤5分钟。

5.将饼干从烤箱里取出。用大拇指在每个饼干上按进个小坑，然后将果酱倒入。再继续烤8分钟即可。

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