用料

咸肉，皮蛋，米，食盐1茶匙，油2茶匙

皮蛋咸肉粥的做法

1.咸肉用水浸泡1小时；

2.皮蛋切成小块；

3.将米洗过，放在清水中，同时将咸肉也放进去；浸泡几个小时；提示：若没有咸肉，则用鲜瘦肉，办法与上同，只是米浸泡时要添加2茶匙食用油、1茶匙食盐；

4.煮开，放入一半皮蛋，小火煮1小时；

5.捞出咸肉块，切成碎肉，再次放入锅中，同时将剩下的皮蛋也放入锅内；

6.开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。

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