蒜香腰果鱿鱼

主材：，鱿鱼筒2只，蒜蓉1汤匙，中洋葱1个，去皮切片，西兰花2棵，洗净切片，胡萝卜2棵，去皮切片，青葱1棵，切碎，腰果适量，烤熟压碎，可选，汁料：，金宝浓缩鸡汤1/3罐，水1/2罐(用番金宝汤罐)，盐、麻油、胡椒粉少许，生粉1汤匙

1.将鱿鱼筒对切开，取软骨，洗净，划纹，切片，再用少去蒜盐、麻油、胡椒粉腌15分钟。胡萝卜先在沸水中烫(约10分钟)，再下西兰花烫一烫水，加少许盐拌一拌，将两样材料铺盘。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬(5分钟左右)，盛起放于菜上。

3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加入洋葱和葱花，加些盐炒软，加汁料搅匀，煮开至收汁，加入就可以铺在鱿鱼上，洒上碎腰果即成。