用料

主材：冻大虾6只（解冻），咸蛋黄2个，蒸熟压烂，牛油2汤匙，蒜茸2汤匙，葱花1汤匙，玉米粉1汤匙，油适量

腌料（份量仅供参考）：蒜粉1汤匙，盐1汤匙，白胡椒粉1/2汤匙

黄金虾碌的做法

1、先将虾洗净抹干，去头留壳，在背部划开(不要切断)，用腌料捞好，放入冰箱冷藏20分钟。

2、快火下油起锅，先将虾沾满生粉，下锅炒至金黄全熟，盛起备用。

3、中火下牛油起锅，爆香蒜茸，转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡。

4、加入虾兜匀，装盘洒上葱花即成。

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