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用料
生短粒米150克，米醋3汤匙，砂糖3汤匙，盐1½茶匙，海苔薄片4张，黄瓜半根，去皮切成小条，泡姜2汤匙，牛油果1个，去皮去核，切成小条，熏鲑鱼、蟹肉、金枪鱼225克，切成片
寿司饭卷的做法
1.用中号深锅将325升水煮开。加米并搅拌。调小火盖上盖炖20分钟。用小碗调和米醋、糖和盐。把调好的汁倒进米里。
2.烤箱预热到摄氏150度。在中等烤盘里，将海苔加热1-2分钟，变温就可以了。
3.将一张海苔片铺在竹制寿司垫上。将手打湿，用手在海苔片上铺一薄层米饭，压扁平。用1/4的黄瓜、姜、牛油果和你选的海鲜排列在米饭的中央。拿起寿司垫一端轻轻卷来包住配料，再略压一下。继续卷成一个完整的卷。用余下的配料照这样做。
4.用湿的锋利的刀把每一长卷切成4-6段。马上就可以吃了。