用料

1，猪血或鸭血两块切成5mm厚的片；，2，泡椒，泡姜，干海椒，老姜一起剁碎，蒜片，香芹菜和蒜苗成切段；，3，菜子油，盐，味精，芡粉水，红海椒油，花椒油；，4，青笋叶切成3cm的段。

麻辣血旺的做法

1、先热油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香；

2、加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时，将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底；

3、在把血旺片下锅，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了；

4、起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。

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