鸡蛋糕

鸡蛋5枚，白砂糖100g，面粉120g，吉士粉1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），发酵粉1汤匙（15g），水60ml，工具：打蛋器1个，尚朋堂1239A/1240A电饭煲1台

鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。

加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。

将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。

将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。

盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。

打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。

内胆涂油后，须充分加热后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在锅上。

蛋糕烤好后保温的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨胀。

如果想更省时省力，可以买成品包装配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。