用料

嫩豆腐80g，鸡胸肉50g，蛋清1只，油菜叶2片，西式火腿1小片，干淀粉1茶匙5g，油2茶匙10ml，盐2g

鸡蓉豆腐的做法

1、油菜叶清洗干净，沥净水分，切成细丝。

2、西式火腿也切成细丝。

3、豆腐放入滚水中汆烫1分钟，捞出，捣碎。

4、鸡胸肉洗净，剁成泥状，加入蛋清和干淀粉，搅拌均匀成鸡蓉。

5、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入豆腐泥翻炒均匀。

6、再放入调好的鸡蓉，加盐调味。

7、然后撒上火腿丝和油菜丝，翻炒均匀后盛出。

小贴士

放在其中的油菜叶可根据季节换成应季绿叶菜。

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