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用料
此料量可做出8份香柠鸡肉沙拉：
调味汁用料：法国芥末1茶匙5g，柠檬汁2汤匙30ml，橄榄油3汤匙45ml，白葡萄酒1汤匙15ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
沙拉用料：鸡胸200g，绿芦笋300g，柠檬4个，橄榄油1茶匙5ml，白葡萄酒3汤匙45ml，盐1/2茶匙3g，黑胡椒碎1/3茶匙2g
香柠鸡肉沙拉的做法
1、调味汁做法：将所有用料放入碗里混和均匀制成调味汁。
2、沙拉做法：绿芦笋用开水汆一下，然后斜刀切成3cm长的小段待用。
3、柠檬对半切开，将柠檬肉掏空做成柠檬盅，柠檬肉切小丁待用。
4、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入鸡胸，两面各煎3分钟，接着浇入白葡萄酒继续加热5分钟，取出后切成小丁。
5、将鸡肉小丁、绿芦笋小段和柠檬丁放入碗中用调味汁调拌均匀，再放入柠檬盅里，最后用绿芦笋头装饰一下即可。