用料

韭菜花（也称韭菜苔）200g，莲藕300g，鲜姜20g，花椒10粒，盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）

韭菜花炒藕丝的做法

鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

小贴士

炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩。

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