用料

莴笋一颗，胡萝卜一根，日本豆腐两个，油，盐，鸡精，淀粉，香油，葱段，姜丝少许

金玉满堂的做法

1、莴笋、胡萝卜洗净削皮切滚刀块

2、日本豆腐从中间切开剥出，切滚刀块

3、豆腐放入漏勺内，入水中焯一下

4、先下胡萝卜块，再下莴笋块焯水，一同捞出

5、锅热放油，下葱段、姜丝煸炒一会儿，下莴笋块和胡萝卜块

6、炒至快熟时小心放入日本豆腐块，加入盐、鸡精，颠炒两三次

7、调入水淀粉，淋上香油装盘。

小贴士

日本豆腐焯水时放入有漏网的金属器皿内过水，才不会容易碎。

食材切成统一的形状比较美观。

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