用料

材料：鸡中翅6只，生粉30克

腌料：蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙

酥皮蒜香鸡翅的做法

1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。

2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。

3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。

小贴士

1、浸炸过程中不可翻动鸡翅、以免酥皮脱落。

2、高温落鸡翅是另其表面快速锁紧水份。

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