用料

高筋面粉150克，低筋面粉50克，白砂糖20克，自制酒酿约100克（根据酒酿浓度自行调节）

酒酿馒头的做法

高低筋面粉加白糖搅匀

将酒酿（连米带水）慢慢倒入面中搅匀，揉成光滑的面团

放至温暖处发至2-3倍大

整形，蒸格上放刷好油的油纸，排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团醒发20-30分钟左右，面团再发大一些

开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可

小贴士

米酒越浓，发酵时间相应缩短。

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