用料

creamcheese——133G，鲜奶——80G，低粉——15G，镜面果胶——少许，糖粉——67G，蛋黄——4个，蛋白——3个，塔塔粉——少许，玉米淀粉——15G，动物性鲜奶油——40G

轻乳酪蛋糕的做法

隔水加热Creamcheese;

蛋黄中加入一半量煮温的牛奶拌匀;

黄油小火融化后拌入做法2;

低粉过筛后加入做法1;

将蛋白加入塔塔粉打到湿性发泡后加入做法4;

烤模上涂油，底部垫烤纸，隔温水160度1H.

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