用料

蛋5个，糖A50克（我个人觉得成品有些甜，可以减量），黄油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，糖B60克（原方80克）塔塔粉2克（我没放），盐1/2小勺

试做古典巧克力蛋糕的做法

烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。

黄油，鲜奶油加热融化。

将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。

将1，2，3混合在一起成巧克力蛋黄糊。

蛋白加糖B和盐打至干性发泡。

低粉，可可粉过筛加入4中。

将蛋白与6混合均匀。

放入不脱底的8寸蛋糕模，烤盘中加水，否则太干。

170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉，或淋巧克力酱。

小贴士

烤盘一定要加水，不然口感特别干

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