彩色饺子

苋菜叶２５克，菠菜叶２５克，胡萝卜２５克，水２００克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉５克

１，苋菜叶洗净，切末

２，加50克水榨汁，过滤出５０克备用

３，胡萝卜洗净切小丁

４，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

５，菠菜叶洗净，切末

６，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

７，芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）

８，用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入１２０克面粉做成面片

９，压出一个个圆片

１０，虾皮泡水后，切末

１１，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花

１２，芹菜去叶后，切末，火腿也切末

１３，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。

１４，包成饺子下锅，食用时可沾醋。